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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
1 g" H0 G: }' u) I1 x$ ?& R) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% r& o1 a( Z0 S: F7 B( J3 I
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做法
5 J* L+ q8 h* c' g- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。# h% a3 }, c- F! H
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。+ s |$ f* ?3 u6 Y1 Z5 q
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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