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' ~1 @# J, F. Y7 q: u% c$ _材料
" X, q+ D) b4 I5 N5 }5 O麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）% G) ~9 j9 G P: [ ?
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做法
* g" J4 M3 n4 N) a, f! [0 h1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇" ?) k" k2 F% }7 f
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A% p9 S7 S8 G, K8 U7 d$ s
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
* ]4 |1 P: S$ B6 ^3 U$ e蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 g* i4 N) j# H
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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