[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
( z1 F' F1 X& N3 l, Rtvb now,tvbnow,bttvb麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
7 O* ]+ r0 F% x0 G公仔箱論壇5.39.217.77:8898& L: _9 b  B- h5 |  T" l
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做法  5.39.217.77:8898* Y  D5 E- U9 i/ m6 y  |( ]
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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: w# d& r. n* ]+ }+ f8 q5.39.217.77:88982.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ t1 a0 C3 c
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ?* p3 c6 T" v; u

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貼士
/ h: a3 H! V% U3 V5 z. y$ K9 t蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。公仔箱論壇/ ~. q, J' u9 b2 _& k$ }' H9 l