[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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0 v5 V& [! Z+ [7 Z  _公仔箱論壇材料
. V& H! {  q. Z  ~6 B& htvb now,tvbnow,bttvb淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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做法3 \, M+ [0 ~( I; O2 ?  l
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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# A2 x4 X' t( [* U8 q8 ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。公仔箱論壇+ z' s! i# g, s

3 `( `' d4 k( P/ q8 I$ t公仔箱論壇3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。