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材料
* W+ J0 K. b! E5 s2 o- e0 h3 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
- ^# U; e8 g" \: E0 A6 B; Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 a$ S! k( D0 T% v( F: K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 t( e3 `8 r5 g2 Z u
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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& P5 F4 G% X6 |! X6 q5.39.217.77:88982.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。
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" M1 O+ `2 w7 m% G* q$ [# Otvb now,tvbnow,bttvb3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。tvb now,tvbnow,bttvb' x* D7 |7 b2 n0 t1 q7 H
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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