七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。: C. n2 Y3 k0 Z3 b. B
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; X8 R* }4 N) X* a `0 ]4 t5.39.217.77:8898■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。
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+ v- F# U7 V: e: N! Y# T+ k5.39.217.77:8898■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。5.39.217.77:8898# I! V4 ]+ Z1 M: {3 u' x/ m2 b
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） 7 |8 `* Q/ K t ~5 y$ e
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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