比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。/ B6 w5 e; F. C, h
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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* Y. E2 Z9 W- j& ctvb now,tvbnow,bttvb那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇; T! y; r- v7 j- @/ K0 B! a
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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, g' H, z& N' `2 ?3 ]5.39.217.77:8898三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。! [5 B! O: {* q8 L6 b8 h
1 r$ U. ~# p7 V' ?6 t6 k 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
/ f0 l: m9 D* k9 V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* b5 H/ S2 J9 q- r) i7 B3 N炸薯餅$385.39.217.77:8898) i" \8 z5 N& `4 j% m: r: X: ]1 I
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
3 ?- P; D. e1 n3 T+ I6 Z: s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 }1 X( G0 m; A' m: G
/ c" U' m* G) u. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式沙律$25
) [3 y! P+ B- K3 t2 \/ m7 \公仔箱論壇爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.77:8898! y& `7 |5 K v6 Z5 p+ f
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日式東坡肉$58
u/ g/ l/ }6 X% j) o& J3 O公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ t; n. l8 P4 l
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串揚$38/2串
5 U& Z. }( z1 T/ U7 i6 n4 A豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇3 O3 ~/ i) k& t# K3 p) B0 X# h" ^; Q
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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4 v2 N E$ i/ F1 f) Jtvb now,tvbnow,bttvb浦霞本釀造$350
@. L# F" q# U1 j5.39.217.77:8898微辛順喉，米香較清淡。
) E* g S6 C/ H7 r& M8 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! v/ }$ Z5 O2 h
3 j/ R) i0 Q# P5 y! k1 F一藏特別純米酒$180
! b5 g! @0 [- b! s5.39.217.77:8898酒味清淡，回甘味清爽。
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$ i4 m, B- i4 I; H) @* VIzaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
1 e% Y' _! D" r1 Y公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
) s( x& R: E- {& p平均消費︰$300
! x3 m+ X" S$ B9 o" ]+ \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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