比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇5 D: @. i9 K) F- G& ^
9 J/ `3 f4 ] W D" R' ~" U$ H7 K1 e5 x2 Otvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:8898( R+ @: }" L$ N9 y! p
n0 r) o5 M& `, B) J9 S W! F像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。. u; ?5 Q6 Q8 \/ {
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。% k5 e4 ]* v m, n6 a
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炸薯餅$38
; h1 T% {7 @: Z5 n' P, A; G8 F( ^tvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb' M% f% ~8 @- }+ e) A( J
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ ~# V* k+ }
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb- p0 {8 K/ G3 B# h5 U
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串揚$38/2串1 M' Q" C9 _9 I6 P: Z4 |: x
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。" x7 h1 D) y/ M7 `- V: C
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& l! Q+ i; l; ^9 F. ktvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。公仔箱論壇% I6 o' I5 V3 m
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浦霞本釀造$350
. |$ q* N" ~( l) a3 L微辛順喉，米香較清淡。" W$ I, ]) ]9 R" a; p
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( p, s* w3 V' x* S) ^1 ?tvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
/ m6 M E9 I) \) ftvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
/ E. ]$ l9 j: @! q" O營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息+ s% }3 @( ^1 T( ]# M7 r4 T
平均消費︰$300
5 d: }' o# A0 S1 |9 u. Z2 ^: {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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