nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-25 08:14 AM | 只看該作者

[美食介紹] 美少女廚神踩場　霜降牛鐵板熱

年前由 Pepper Lunch捲起鐵板燒（teppanyaki）熱潮，今年忽然奇兵突起，先有過江龍六本木茶房參戰，再有大家樂也來分一杯羮。今次由新一集美少女廚神Debby化身味之天使，試勻三間鐵板牛肉飯，來個味分高下。

最嫩！ A4澳洲牛300℃瞬間鎖肉汁
從日本引入的六本木茶房，開業兩個月。店舖除了有叫女士動心的精緻日式甜品外，另一主角就是日本鐵板飯，食材選擇有鰻魚、牛舌等，人氣最高必定是霜降牛肉。餐廳用上 A4級霜降和牛，牛肉切得薄身，口感更細嫩。鐵板方面也有下過功夫，加熱最高可達300℃，高溫能將牛肉瞬間煎熟，所以更能鎖住肉汁。霜降牛肉，可跟茄汁、咖喱等醬汁，建議配黑椒汁，黑椒既惹味，還能帶出牛肉的肉香。
5.39.217.77:8898# M% O! U$ b& c
霜降牛肉鐵板燒飯$78.8（ 6塊
A4級的霜降牛肉切成薄片，在鐵板上煎得焦香撲鼻，伴上的珍珠米口感爽口，連醬汁同吃非常惹味。抵食度：★★★熱度：★★★★★牛肉：★★★★★註： 5個公仔為滿分
公仔箱論壇* T. q* H5 e+ g! R8 w

公仔箱論壇5 H7 o# S9 L' C% N' {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& s5 P6 V& p* t

! k4 ^5 t$ |- H8 m" L- w
Natalie：「牛肉好香，脂肪比例好好味，啲肉唔會嚡。」 + Q) y w! U4 A) z7 L
tvb now,tvbnow,bttvb. G- h( W; ^! [7 r/ N3 ]8 e. ^3 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" h `3 u' z/ O
Carmen：「牛肉味重，加埋黑椒汁真係好好食。」
tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ N( T9 g# c4 z) ?: B" j2 X

tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 ?9 y- ~+ I% x) B8 d0 |- t) x
/ x0 C8 T0 s0 O" x" C- I ^3 g J
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)

人氣！澳洲牛20分鐘依然夠熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 ?: w9 Y. V: r
人氣鐵板燒餐廳 PepperLunch，在日本已有二百間分店，空降香港一樣吸引了不少人的心，店前經常都大排長龍。能夠吸引大批粉絲，全靠鐵板法寶。特製鐵板能在20分鐘內都保持熱力，那麼即使慢慢享用完整個飯也不怕攤凉了。搶客另一賣點是優質牛肉，霜降牛扒用上澳洲貨，雪花分佈均勻，不用醃製已經夠濃味，只要加上招牌的鮮磨黑椒和蒜茸牛油，已非常惹味。4 k1 m! P1 ^/ ?, L' K, r1 E# ^2 |
5 L& q$ c; S+ ~
霜降牛扒$78（ 150克）厚切的霜降牛扒肉質軟熟，口感夠腍身，煎過後變得外脆內軟，鎖住肉汁。帶濃郁的黑椒香，珍珠米沾了黑椒後也很可口。抵食度：★★★熱度：★★★★牛肉：★★★★
5.39.217.77:8898% n' E! K2 T% e8 W# m R1 R) n/ ?

公仔箱論壇; H+ ?6 f4 ?% O, g) n
tvb now,tvbnow,bttvb& W4 r& E3 S/ D y% f

Tony：「（黑椒牛肉飯）味道好得意，好香口，我都食過好多次。」公仔箱論壇! K% j2 _0 k3 g7 D# Q: t$ L3 b

公仔箱論壇0 T7 F2 t( V$ Q4 E7 Z
李先生：「（黑椒牛肉飯）味道 OK啦，幾好食，熱啲會更好食。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. I: W5 V+ Z2 {. H7 m* ?
Pepper Lunch（旺角亞皆朗豪坊4樓5.39.217.77:88987 l b1 h: M# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& j" j" B; X) X$ Q
抵食！ AAA加國牛$40還有 cool冰冰大家樂向來多新搞作，這次也趕上熱潮，推出霜花牛板燒飯。板燒飯共有三款：煙鴨胸雞肉、鰻魚霜花牛和最人氣的霜花牛，全以 300℃高溫鐵板盛載。這裏用上來自加拿大的AAA級霜花牛，配蜜糖汁或蒜茸汁，已經非常香口。最最重要是定價吸引，晚市不用$40已可享用一客鐵板霜花牛、一份日式泡菜再加一杯至cool冰冰，抵食之選！5.39.217.77:8898" u% `# k2 M8 z1 ^/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. ?) o) f, S% r
霜花牛板燒飯配至 Cool冰冰$39.5霜花牛在高溫鐵板上慢慢煎熟，香氣撲鼻，蒜茸汁凸顯了濃郁的牛肉香。 Cool冰冰有紅豆冰、珍珠奶茶和楊枝甘露等選擇。抵食度：★★★★★熱度：★★★牛肉：★★★5.39.217.77:8898. N, ~7 _. u/ Q/ |! S/ p# n) H+ K

tvb now,tvbnow,bttvb* F6 G' _, w8 t# e+ a0 O
) v3 s- B. m# Z# v& a

杜小姐：「鰻魚好味過牛肉，比起其他（店）無咁熱囉。」公仔箱論壇8 C0 P7 _% a* v e7 O: P5 E

程先生：「我第一次食，啲牛肉韌啲，啲飯無咁香。」

大家樂（旺角彌敦道雅蘭商場tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 l# e. ?' F& `4 r6 N& h7 m% b
5.39.217.77:8898! c) {: ^7 Z$ T& W0 ^
霜降牛矜貴食即溶！陶板燒佐賀牛由日本名廚松久信幸開設的NOBU，主打新派日本料理，大廚認為霜降牛肉最佳的食法就是原汁原味，拒絕賣弄花巧。店內的霜降牛肉用上佐賀和牛，可揀 A3或 A5兩種，A3級可謂入門級，適合初嚐和牛者；A5級的佐賀牛肉，雪花含量和分佈最靚，有入口即溶感覺。餐廳另一撒手鐧還有特製醬汁，大廚為每款霜降牛肉配上合適的醬，如燒刺身配香醋醬油汁，和牛反卷配青辣椒醬，每樣醬汁更早已為客人加在食物上，細心周到。1 z& E8 {2 h7 K* Q7 Y2 g

日本佐賀牛陶板燒$560（ 100克）不用鐵板用陶板，經焗爐加熱後達 280℃高溫，放上生切 A5級佐賀霜降牛煎至半生熟，入口鬆化 juicy。tvb now,tvbnow,bttvb) e9 `5 V+ Z4 N2 j* ?6 J/ q

$ O9 G) {3 G1 U W* _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 p9 `: j N* ^$ n) z! x k! p) C. P% g
霜降燒刺身$280（ 50克）
公仔箱論壇6 P# G# ~/ y2 n( `5 s

A5級佐賀牛刺身用火槍微微燒過，肉質軟熟帶焦香，香醋醬油汁味帶酸，凸顯了牛肉鮮味。 5.39.217.77:88982 Q" Z4 P) I* h4 Q7 ]

霜降和牛反卷$280tvb now,tvbnow,bttvb# x+ k! |+ ]2 i# A

5.39.217.77:88984 |! S9 Y( P$ F; @) v0 c9 [: z* E
包了蘆笋和牛油果的反卷，再加塊 A5級霜降和牛。佐以青辣椒醬，跟和牛的味道很夾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! I" d& y/ q: X a- |5 N4 M; \

tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 q( ^: s5 j) k' r3 d' a0 b& ~( l

NOBU InterContinental Hong Kong（尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店6 R9 M5 L+ C: V! d8 L- J. ?4 a  {
* d- {! G) t% S  T5 P) ?& F
軟滑！半熟愛情牛主打燒肉料理的和幸，供應的牛肉來自日本，近江、佐賀、宮崎的都有，且都用上 A4和A5級靚貨。店內推介有綾牛和宮崎和牛，綾牛有愛情牛之稱，飼養方法特別，會將和牛找到合拍的伴侶同棚，令其生活得更開心，加上飲用當地清澈的水，牛肉特別軟腍。餐廳還推出優惠，只要即場親嘴 20秒並拍低照片，即送一客 100克的A5愛情牛（價值$200）；宮崎和牛一向受港人歡迎，這裏的原件宮崎和牛肉眼，雪花分佈均勻，油脂豐富，肉質軟滑，是 A5級靚貨。# T/ Y$ t* j. T: ?; M" q( D

大盤綾牛$168（ 250克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ Y! D' O1 J3 V  A8 ~

tvb now,tvbnow,bttvb7 |6 |: M1 l% [0 @
崎 A4綾牛薄切，放於爐上燒至半熟，再蘸點以蒜頭、蘋果等熬成的秘製燒汁，味道酸甜，牛肉滿帶油香。8 I5 ^3 W$ ?0 d
公仔箱論壇5 a: a9 j! O, \: J4 c4 V
原件宮崎和牛肉眼$795（約 250克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# [) `; l* Y- e9 R2 p4 `) I

公仔箱論壇" d# B) R4 d! S; g
用上 A5級宮崎和牛，撒上海鹽和黑椒再煎香，肉眼肉質腍身，雪花豐富，油感香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb% U5 R/ `8 Y/ p' H7 d# u7 \
佐賀和牛溫泉蛋湯凍$685.39.217.77:88989 N( w4 @' C) X

啫喱狀湯凍由魚湯加上醋製成，酸酸的十分醒胃，薄切和牛沾溫泉蛋同吃，味道香濃。

tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 x1 q$ H. Q* z: b' P' W
和幸日本燒肉料理（銅鑼灣謝斐道金利文廣場)tvb now,tvbnow,bttvb5 o r* B# w9 C5 e0 ~' f
5.39.217.77:88988 Y' E4 j0 z" d- p" V/ s6 w/ a