大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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& [2 G8 q$ k) `% P公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕
+ W& n1 C& `1 t8 o公仔箱論壇今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb+ x* w% R1 P5 x) o
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
+ Y- D" j* @2 j' V% j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X R4 R% @# ^1 I
* [2 q) B( A' t' k; ]1 Y8 h U公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38' M/ M, m1 K" Y* _1 E& O: }3 T, t
6 F- Y& K( B! O啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
8 [* e+ s; m% y( g- A) ~2 ~5 M3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% O0 J% k1 }: c3 \( x f
林妹妹公仔箱論壇 t: V4 B2 H* T7 f0 C
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香蕉味濃，入口很滑溜。9 y" C% f2 q5 m
& k1 q4 C( \ Z5 ftvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁, N' a1 {! m% h, y
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& A. v+ ^$ h3 B
; J, }. B* |) ^6 e+ T4 _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）1 p. o' ?: e- \0 I8 b8 O
' W1 a: u- T0 t5.39.217.77:8898烈火紅心太冷
# }' G" V' k% |& B n' O& p U5.39.217.77:8898有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。" P) y; b4 ?3 [9 g8 `/ J
" i- p. c5 F J" v1 M- A* s; `5.39.217.77:8898烈火紅心$28
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- w# D4 \' E' W2 ^8 W刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$285.39.217.77:8898" d+ E. P7 I% r; _ Z! T
6 ^$ A- X' r' O# f* {桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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0 ~" _3 T+ \; F* E% h, C心太冷$28 s* M& f7 l8 t" N
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb+ E! h7 f& u0 J
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
6 e8 J; i0 i" _/ u' K5 t: e8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 ^& ?! [/ x! {; s
芝麻刨冰$288 |5 z4 Z7 c# }' Z/ ^, ~. e
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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# N; _7 V5 q+ G" Y x公仔箱論壇草莓刨冰$28
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# v, y) I# o$ g9 x! g9 ^- B酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 6 M1 |% w* s) v
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9 G* L* P' [5 S7 ~5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇: I. b+ c$ t, v2 h4 z1 q
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.77:8898( [+ {2 p$ z9 h) a# C) I
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）0 x. I' q0 [! ^( U! {+ K
7 y9 \! d% r* h( w5.39.217.77:8898同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb1 J* j" M M/ a$ r0 {* ^# q
" K/ |, U. L F* d. u; V焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 i7 R3 b2 k
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5.39.217.77:88989 C Y! m& L1 W+ z4 E
) X: b) I- P' o! j5.39.217.77:8898炸天婦羅雪糕$80
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: Y1 g8 b/ j x6 G$ X5 _& n外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 H) M+ g# k
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1 W3 {! o" X/ m$ r$ h公仔箱論壇/ h" |8 u5 C7 z; u
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇# g6 A1 w# z3 a+ m3 o) |& d
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d s3 g. Y" p% _- `! ]+ U
* A1 z [. i+ g* F6 @ W囍宴雪糕單球$22、雙球$305.39.217.77:88980 r5 x. D0 T$ e6 r' U( A {3 o
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.77:8898" u. v" a- U! Z, ` A# @1 K1 ]
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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