比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77:88985 L* c) s0 a& t
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。3 `+ A0 ~2 ^0 z5 Q
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇- c0 @* k% E0 ? H- |
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 B5 z$ R/ \' ]5 _
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇# }3 Z" F5 Y# _' T6 s$ l8 j& @/ j
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1 n) ^7 J1 t' k公仔箱論壇炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 \1 [+ q7 Q2 {! D/ v* e
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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3 T! i" D& r% A i- v公仔箱論壇日式沙律$25
3 H! n1 U: Q/ o. ^( d' ?, y4 G5.39.217.77:8898爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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: v6 t* B8 U6 x 日式東坡肉$58
. @. A) V0 g5 l$ V4 y: r9 j+ |$ @1 S5.39.217.77:8898外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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 5.39.217.77:88982 A2 V5 y: X4 R6 ~8 }
串揚$38/2串
* S& W# x6 N$ A, h2 W& [5 ?9 C9 `tvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。- t/ j( \2 m/ j/ y2 b! J1 ~
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浦霞本釀造$350
7 Y+ e1 L7 L4 c" N+ w- q微辛順喉，米香較清淡。
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/ ?% M7 c5 P$ K5.39.217.77:8898一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) P$ X4 V+ S6 b3 Z; l' x& M
酒味清淡，回甘味清爽。公仔箱論壇5 }8 _0 {) Z; h+ B- M6 R8 E
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
$ w+ U% W" v% P( Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
# |, T# n; [/ G9 Ktvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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