比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77:8898! r; [1 [0 I- @" H
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。5.39.217.77:8898$ ~& w/ T+ @" ~+ Q8 L- n& J
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:88986 c# f% b3 [# ~) D& k
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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, N8 x5 S- C7 p% S5 Y' H |7 xtvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇, A) G5 `! ], \1 z
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1 }" o8 T& r! A酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。' Y1 I$ z5 n7 V3 R4 |- ^0 }- `
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! M$ _7 k# m9 h; htvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇) e6 O( ^# N3 B; x; H
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8 X. c4 E( s3 t, I/ ~5.39.217.77:8898炸薯餅$38; X0 s ?) E! b6 |. m* N0 B6 u5 j
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
1 r5 ^- \6 p' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f1 s" U6 j3 m6 _, W- W& O
" c7 H& C/ ], W1 k" } j5.39.217.77:8898日式沙律$25 _. S) q8 q2 Z2 F& @/ d
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。4 n7 G1 l6 ?! b4 f" g2 S
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 日式東坡肉$58公仔箱論壇( _( q+ ^! j8 I3 }6 K& z' i
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
9 k- U3 q7 z/ A; i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 l, S2 K' S/ t2 I% J
D1 [1 M- F1 p# S! W. Atvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串5.39.217.77:8898( z) M4 t; t: O* Q2 h! m
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。6 S6 x; V2 u" [+ i
3 F$ A, Z( s# Q4 X2 j5.39.217.77:8898 公仔箱論壇( L+ f. k/ D1 Y& U' B
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 Z; b' k; |" s2 W
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浦霞本釀造$350
" p! X& h! ~+ [7 _, Utvb now,tvbnow,bttvb微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇/ F: J- t3 W) t- {" g
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$ g1 M! n% ~ Y9 ?( ~1 V5.39.217.77:8898一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 E% y1 V+ E8 s) Y
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
: Q) D- o: G0 g Q6 b- l( k5.39.217.77:8898營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
1 Q, m0 Y( i7 s' f' y! |# n平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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