比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。$ ~% u. v8 }2 ]% c1 d( p4 m+ \
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。: [, c |7 H" F+ w' K K
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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! H" p* h* c5 r) F6 y三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇' l+ A, _" J) ^ }
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9 U8 _9 J' W j% x' P5.39.217.77:8898酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇% Y) {8 _: {$ E9 o! S
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, J S" A( T: F( v2 U) B4 u* M9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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# ]1 o1 t6 f8 T: r) H炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb. Y# L* }2 W! X Z
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$250 M) f" R! K& s# g& ~, b" n8 g
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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* s: N# l5 Z* w) _1 `; C 日式東坡肉$58
' v8 o8 ?# w r/ y% E5.39.217.77:8898外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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% v8 K+ |. o: |4 i: o' l1 a& {5.39.217.77:8898串揚$38/2串公仔箱論壇2 O" z v/ x+ n* k0 _* |' \" _
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 W0 _* s, k9 L7 t( J
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: C" O4 s5 |* K, c: Y4 ~公仔箱論壇浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb( O5 q `7 q. p( ]5 j# l
微辛順喉，米香較清淡。/ k& d+ u Z" M' J* C
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9 {! D! F- |8 \; ftvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180公仔箱論壇6 l I# P4 @% R* X% C, {+ X+ B! I, f
酒味清淡，回甘味清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; P3 ?2 I F: r( ?0 V1 D! A
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)tvb now,tvbnow,bttvb5 L& X# B: ?! A
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
" Q& l, ~+ S, R( J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300 5.39.217.77:88981 A p ]5 [ ~, w5 F: C! ?- z* L
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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