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材料tvb now,tvbnow,bttvb( c8 T( J+ [; u& Y+ m
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r B) s$ f2 }' L7 p3 S. Y, ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 n* u' f/ A& k7 U) n' W, t9 _
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。+ Z/ a3 n' z3 F8 T+ a/ Y. X: T8 `" U- s
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。4 E9 U# f5 O0 t3 r8 }' O. G
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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