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材料5.39.217.77:8898" W$ J% h2 o$ b2 T5 ?. r6 x- W$ M+ V
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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5 }3 u1 I! }1 j9 z做法
' V- J" E7 I* X r8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 e1 n3 R c0 F. C: X+ _6 e
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# l# x+ ^: k( [7 G2 Y8 E. U
) `$ \4 ^/ ?9 {1 D3 H, X% |) Ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, ?, a, R; k' ^
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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