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材料
6 g# L* N$ k7 Y4 y8 F2 M' ltvb now,tvbnow,bttvb濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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: q W/ i3 @2 O- n! p* ^. I) a公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) B# S# _. J. [' e
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。5.39.217.77:8898& [" r; y5 x& \6 s
D, k) \. S+ }, h# b5.39.217.77:88982.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。8 B4 U; Y0 p+ t3 t1 @. S0 f7 e
/ B5 b" F* r# y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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7 D4 X2 Y/ P0 P0 C* k6 l5.39.217.77:88984.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。公仔箱論壇9 z1 C. m9 Q& u& V
% L/ P4 R/ ~- h: D公仔箱論壇 公仔箱論壇* S) ?5 _* i& m* I. G
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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