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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g L3 O0 z; I w
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許9 C! W; S5 Y, _- L$ K) o7 [9 M$ w+ f, L
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5 v8 ?# L$ i5 N5 O4 ?; a# z$ ?公仔箱論壇做法' _0 E3 n7 r' B# C/ l5 u1 `
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。4 i' V# c7 P) ^4 @9 S. H
# j/ D8 j6 D- |% E/ l1 g2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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- ]! _! v+ X% x: v4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。5.39.217.77:88983 o7 ~/ X$ W1 _* c+ [# @
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貼士
; A' B' o% [ `: F5 ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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