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$ \( M$ z2 k7 S }0 Q b" s材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇/ l5 Y/ w4 V5 J9 e
/ f+ |* Z+ B8 F5.39.217.77:8898鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 & g) I: g3 {: Z0 ]1 m n7 _
9 H+ U* v8 f+ d6 k" T7 B+ @ p/ O5.39.217.77:8898布丁模中倒入適量的焦糖液。
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' z$ L) ^* `3 T' t5.39.217.77:8898全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇3 [& Q ~+ x2 F# M" U& j- b- o
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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1 y2 G; N1 X6 `9 otvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:8898 s4 Z9 F8 ~$ b) H" \
) \4 v" k/ K3 r2 o7 X L# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 L E" g7 [8 I" W5 x# @+ F5 Y" a6 j
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
2 B& q6 j( P5 F3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 l( ~( W5 h: Y4 W8 A
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇3 U4 u3 V, A" Q$ B0 y
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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