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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 5.39.217.77:88986 @; n5 Z) q5 w2 B, S2 s
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做法： 烤箱170C預熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 I# b5 m8 v- `
# v/ ]7 [6 L3 l& K' A; X @- e$ [公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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4 ]( \* ^4 ~ `, }. f, Z全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 / c$ f0 C% L6 O) G8 W- R3 [
8 Z5 q3 H$ w0 X+ \* H/ O) ^5.39.217.77:8898咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.77:8898* {. }* W! h$ i, ^
1 L; \- _4 `3 [" h$ _9 j9 H9 K鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 E( X: [# V7 X2 H" S. w
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加入蛋液拌勻。
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& a+ I6 l& h5 P* d8 t將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
# l! h# `* r3 {8 J$ ^" C, b9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 Z" f* p; m/ F& W
3 Y1 W( K8 {* H% J" u補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb% e' G6 E% b' d- [' o) d
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇 _4 M8 @0 ]0 F3 `3 ~6 ^
" J' X; K" P$ U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f z; F2 m& i, w- m
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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