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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩0 C* t) V% R" E- g& p0 m
, ^% P: C; q, l9 ~3 F公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" S3 {. C* p- i. v
; r3 P/ D& W# h. w) Z& ^: f" S5.39.217.77:8898全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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) v# u* r* S+ U; z5.39.217.77:8898咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvb now,tvbnow,bttvb. O' q* O! w% p
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加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* `' l |/ J9 l
6 d* [! }/ ]# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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6 H! U% c- k+ \tvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇6 B0 ^& C+ J' Y, {& `7 Q8 `
/ k. l$ ~1 {4 }6 w; `" V) N1 Y布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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7 I8 B% T# g$ f" d# u咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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