[中式食譜] 蒜苗豆醬炒鯊魚

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【材　 料】) l" w. F: A* r8 w& o
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鯊魚肉 250公克8 I$ y! j/ j( a- K) e
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蒜苗 2根% K- S/ b% \9 V6 L7 l: \! `3 T
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薑 15公克
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( ~0 m8 I. ^0 s) c9 a) b2 K公仔箱論壇辣椒 1/2根5.39.217.77:8898$ _& m5 n, x4 V' f

5 W0 E) T( Q) _; L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb客家豆醬 2大匙
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% y, y6 _. ^3 n- A# H公仔箱論壇水 250㏄5.39.217.77:8898& X) l  h9 @7 {' P

2 U. b8 C! n) d; Q$ d, v( k2 J【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898- o0 F8 r8 C+ l  i: t! L

$ o+ F! g! F* s5.39.217.77:8898糖 1茶匙
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胡椒粉 1/2茶公仔箱論壇$ [" M, y. R9 e7 |" Q

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1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。/ R5 g% q. O$ a& s% ~! \
2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。3 s1 u3 W+ L1 a# q1 w
3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。