7 |: E: W3 E9 B8 Z b( a0 R5 D& v$ \烹制方法（三人份）
0 V' ?& h9 ^6 f% a" T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
, B2 x/ L5 z: j8 @+ P5 ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
% f& h" {% o0 g7 h7 `公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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7 L3 l1 N* p+ k' R6 P# H4 S, f: |* H5.39.217.77:88981 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
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& J& |% L; H4 }" X2 N2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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5 Z* G$ X9 U3 J* c/ |5 \3 m& Itvb now,tvbnow,bttvb3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
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5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 |4 ~* h- {' {, A! s9 B. [
+ f. O6 n+ h: y$ y公仔箱論壇6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. v/ n `1 p# Z& _0 e7 S
4 ]# ]6 P+ T1 r: {5.39.217.77:8898厨神贴士公仔箱論壇 U0 x0 ?; l1 v6 ]
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
6 Z! q5 y6 U* M3 Q& E5.39.217.77:8898 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。: a; u/ y& x+ [' n6 I1 F
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。公仔箱論壇. @% y& T9 T9 K( L1 V, m9 ~* G
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 q o* Z; U( d( B9 L* z8 v
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發表於 2007-12-7 10:53 AM
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