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) s0 C' b1 `% P7 s( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h3 l* K! G6 ]5 t# I: t, j紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
. C' U2 f4 K* F E9 F5 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 h' A: F" _$ K0 k$ d7 X
8 O1 g$ \* z4 v% E" t) j$ Q公仔箱論壇牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
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tvb now,tvbnow,bttvb0 J( j2 [0 k1 E: o( E H2 x
+ O' U! H+ S }$ r; A" L! \4 U+ c8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份)：
4 E5 r" P) X( k* q) g& _: r牛面脥
3 B1 O& j6 x9 W5 n$ Btvb now,tvbnow,bttvb1塊(約1kg)
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$ b& G7 ]. \- h7 ?5.39.217.77:8898洋蔥 1 個
6 q# h/ J1 q9 E7 Q甘荀 1條tvb now,tvbnow,bttvb' h: w6 E( _4 O& l, d# p: L
啡蘑菇 12粒
) L: n9 i l0 k7 N1 g6 f5.39.217.77:8898百厘香 3條
8 c& B, d. G3 ?! E) W5.39.217.77:8898迷迭香5.39.217.77:8898# Z9 a3 u: ^: O& q# A
3條$ |0 t D- D% {, }: S
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紅酒 600ml
2 H8 o* O" c% A( G ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 _: \6 w6 k. b- V* n
: z# B# R) l; L% c) T( {白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
; Y& n& R3 Y! q( k公仔箱論壇
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: P: d& X1 U5 j9 f0 w公仔箱論壇調味：公仔箱論壇) O9 f3 }/ F! K
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牛油 1湯匙
. _' Q p9 Z- j+ r! f7 w4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( \6 W! n; L, l% M/ ?
蕃膏 1/2湯匙5.39.217.77:8898- w# u8 I/ D1 C+ ~5 Z# R3 f; y
牛湯粒
* g' [9 f+ T S- ]+ n' J/ f1粒 (或150ml牛清湯)公仔箱論壇6 O$ K0 j5 d% ^/ d9 I- v6 d2 X% ~
水 150ml
: ]1 j, u9 X" o- d鹽及胡椒 少許公仔箱論壇$ t+ l) W/ G5 V0 f0 H x8 o
6 k4 t- Z- P' G公仔箱論壇製法：公仔箱論壇* u" L* L: M% i# t, [1 {
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1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
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; V& ~3 \! B0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 j& {5 w0 E, x& V" n9 `
: Y" [8 D. K) j9 S8 e+ {公仔箱論壇
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0 {: T" `6 `# e) E3 T, ^) p公仔箱論壇
$ W/ N, r0 k& k' f/ b$ F8 }公仔箱論壇3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、/ t* O. I# |5 z& Z. ?* z+ Q
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
# h. {7 y6 E. C7 r3 b( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
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4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘5.39.217.77:88984 x$ x# L* T$ t$ p5 t7 B6 L
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5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" e- Q8 J9 i" I: e- ?- n
% M* N9 U; z ^9 _' d5 l& U7 X, C& [* m公仔箱論壇公仔箱論壇1 X; R! |2 g& b1 Z( P9 E& c" b2 S
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6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
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7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
7 b: k& V+ y ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成公仔箱論壇, L0 F' M( n. z* p9 I, a0 q0 \
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2 r: e7 \3 t5 r( t# N0 i( V5.39.217.77:8898壓力煲製法：
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2 ]# G# r4 Z* S+ F7 S) R公仔箱論壇1）步驟(1)同上公仔箱論壇# E2 E0 ~( `# _9 I/ ?- t
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、' A L% r+ n5 O) D
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
/ F5 `$ n3 W t/ l2 |公仔箱論壇轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
* c: Z6 V& G o6 Btvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; `) I; [1 |" W/ G0 k) E! ~; K
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; p+ c- w3 L) Y, N小貼士：
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1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘公仔箱論壇. e+ X* ]( O3 W7 v* d! ]4 D
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ g1 \8 k% | j+ h/ E, w$ Q' {3） 拌飯及法包來吃也不錯
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發表於 2012-7-7 01:08 AM
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