公仔箱論壇 u: Y' v: S& n, I' J/ ] d
& \- H+ |4 U! {/ A7 U, v
$ `# |) K8 ]2 m( ?8 Z: b5.39.217.77:8898紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; t: G1 ?$ {: n! ?
/ W. V; `+ a; A& s; x* c& p4 h Q
/ f# U. Q8 W! ~* B( W* k$ C4 [% I* A4 [牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
- d% P1 M8 m* T9 n' [公仔箱論壇5.39.217.77:8898. A0 }$ m6 {7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' ~2 H3 [* [6 `/ h/ M
* x5 Y# Z9 J* R# p, M5 [+ Y公仔箱論壇 ( l' L8 o+ W5 T1 l. b1 o) y
材料（4人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# \1 B6 P0 r$ M0 v6 p
牛面脥
- @' f$ }2 W: T5 T; Q1塊(約1kg)
; j: A8 j7 M# a) J5.39.217.77:88984 o/ T$ D$ |$ {6 P: g
洋蔥 1 個
( Y" ^' R! @1 a* T公仔箱論壇甘荀 1條
' v" p2 r* J4 z) Q% x* l2 h& Etvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒公仔箱論壇& p5 M8 b* f7 J" |" P
百厘香 3條5.39.217.77:8898+ X! b. f, i+ ~) ]
迷迭香5 ?! V& h) U" w5 |; C9 o+ S
3條; w- B8 ?1 u) ]% b- ?% F9 J
5.39.217.77:8898" G/ A7 F# _7 f' L/ {! {. n
紅酒 600ml公仔箱論壇8 b* f2 @! Y1 R: j
tvb now,tvbnow,bttvb$ W. H c$ s" G: ~/ L. @9 f) w1 d
% L" B7 J7 D, @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 4 {* a. D0 t9 J! Z* |" |
+ S* @: i$ B5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 f% I9 t, C+ W- M, e
調味：
: R, T7 m ~7 p, V- K9 U: v2 y5.39.217.77:8898! o+ L( b0 {# N$ e- H
牛油 1湯匙; G4 c, j& {2 v9 g
香葉 2片
8 E u+ Q) p9 p蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇% w$ X* ]0 e `. I* v' n
牛湯粒 ! j" B+ M' S. I- Q
1粒 (或150ml牛清湯)公仔箱論壇) g0 r o4 [6 {! l& Z2 {. i9 L0 ?/ h
水 150ml
' F s6 R$ k5 s9 ^公仔箱論壇鹽及胡椒 少許1 {. x, W1 f% w9 s: V, g- E
" V1 d( U) G! |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb( W" [# T j5 l' O( S* E
( P" D, h* V7 ?. |
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
2 a. V2 k; i, i4 y( Q+ {6 r公仔箱論壇5.39.217.77:8898. ]' P X5 n, _* l) I2 t- P5 x
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥公仔箱論壇7 {2 \, y; K( v4 n5 Y! i
) w$ _+ p' R9 H* X+ p
( {2 f, w/ o# m% Ztvb now,tvbnow,bttvb
- d% s& h6 q5 O7 s5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q9 \) H. d/ H0 [
5.39.217.77:8898/ E+ }* K0 {; s+ t
# N* {9 `* ^. p. A Z, f7 {3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、) q6 b5 n8 x/ d& `
香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
& V& b7 q/ S. \0 w3 @! d公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
) N. R6 B$ ~1 m5 ?1 q: N- w' y公仔箱論壇4 y/ y; |, k+ O% o
Z0 P5 _5 S; R; z# o; }公仔箱論壇
) m# c; H r1 o& U1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x t8 P% P4 D3 q9 a
5 o" H: s' h/ G
. z8 B& G, w: R2 ?4 h! \4 G
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D x l# b/ [2 ?, X! S
1 a# O# x. p/ Q0 g5 k) Z( L2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 e# W. q) f) K# a0 w* u2 X1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% m) c$ `9 G2 n
* q! j6 `" Z9 Q
5 S9 {2 N5 M( d& N8 i3 J
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 o- M: w W4 s. l( q/ j
0 ]) e$ z \/ |3 N& Ktvb now,tvbnow,bttvb \6 _3 S/ C1 N- b
公仔箱論壇$ U! c: ?9 T5 b
8 |' j2 G3 [: t4 h. e
tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 N# F% i+ R# W
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
, o) P# y @/ P公仔箱論壇
) x6 K2 i! `$ g6 }
1 G' G2 w* d3 L6 F |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 V4 E0 e9 ]/ l
/ B$ T p Y# O, G4 p1 ntvb now,tvbnow,bttvb
! i$ E0 Z7 o7 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 e! j% H) \2 ]0 m7 C( S$ W& q
7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb; w4 ~- f5 p, o! Y3 @; ?% T. c
) {. p) y) H/ T2 U \% b& g/ O% Z5 ^4 a, ^. U/ [" M
* J2 I9 d# |# ?% n `8 ^ Q% d, v+ ]* T: a2 n0 ^& q- N
公仔箱論壇. ^7 B; ]0 j1 p1 s$ N
8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成
7 a5 o( ?$ q' i1 O& l1 b2 n% t公仔箱論壇
& ?% y- [0 S# v2 X' C' c* j
7 z. I# C9 h9 p/ |0 }5.39.217.77:8898
4 j8 a0 s$ Z3 p7 R& j8 C公仔箱論壇 % V4 D8 K2 c/ R' G. C
壓力煲製法：
# h4 `" \$ M# G1 u7 ytvb now,tvbnow,bttvb
! J5 i, l( A% b4 V- T2 d" M% Btvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" W$ B9 {- W/ K$ M4 w. A* g
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、5.39.217.77:8898( @+ {* \) V. P
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，5.39.217.77:8898! U- T$ |: ~. G4 |- T1 d
轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)公仔箱論壇# ^9 k1 S8 z) ^" U
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
; U& N0 S$ r- u
$ I- V- O* U7 F& |) o6 O) M6 k1 q3 M- stvb now,tvbnow,bttvb
: B! D+ B$ k9 g `' x5.39.217.77:8898小貼士： z. E& Y6 N) K1 _1 C& h: Z; k! I l
) e: q k0 A& Y+ L; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
8 s% t$ e8 }- t9 D4 _2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
% r8 K4 }0 ?. k8 \& p3） 拌飯及法包來吃也不錯$ K u f0 r: v, K+ v
公仔箱論壇$ y9 O$ `" h& [4 F3 W: w
|
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
