比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb* n2 j4 @, k6 r$ `
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇; J7 S: M8 k6 b
6 t) b9 J+ Z. i2 t1 p6 B/ e& W! i像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
, @$ i" k1 [( t$ S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- {8 N0 k! f( ^
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。" [1 ^1 ^- V. E. ~! k
& H: i( O* R+ x3 c1 O公仔箱論壇 店內以實木做裝修，氣氛純樸。5.39.217.77:8898 W! O3 k7 W9 `$ J1 _- q2 _
" A0 e! E0 i/ [! }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ O# c: N9 {3 D/ e7 T
炸薯餅$381 N W: }/ g+ \' G g
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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* s; c1 `5 H' A) H公仔箱論壇日式沙律$25公仔箱論壇9 T1 T S6 e* C2 n3 p. y5 G! ^& Y
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: H( P5 z* ~# v
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日式東坡肉$58
4 N' I4 l+ X% K; }6 ?8 A6 z5.39.217.77:8898外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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, U, c3 ?7 c* J8 X5.39.217.77:8898串揚$38/2串公仔箱論壇% h \, g3 ]. u2 R$ A! d6 l
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
( }+ S c% V, o' N7 g: \0 }+ Q* |: ]* F- M
. |( z- V) E- }: r主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。. V# M' m! @: T, o3 z
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浦霞本釀造$3507 K! O3 ]- Q1 E0 v
微辛順喉，米香較清淡。; q. V3 u' D; W3 n6 z9 |2 x: p
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" ]6 N- l0 q: q/ A0 i- o( w. etvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
8 D3 q8 N' R, c5.39.217.77:8898酒味清淡，回甘味清爽。tvb now,tvbnow,bttvb" d3 P# Q) r: r1 |/ V/ H" w8 J
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
+ `& y5 E0 w- h* z2 Y營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
4 v3 {' [. C0 |8 l9 P' e/ }5.39.217.77:8898平均消費︰$300 公仔箱論壇; m2 t7 \" o1 v9 c
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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