[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

master789

【材　料】
. M! n; {7 L# _: B4 B! L5 Y- Y雞蛋麵  180公克  J- _) P: Q' t. v0 d) ?
小黃瓜絲  20公克2 d8 u' ?* W7 l, D. ^4 B
紅蘿蔔絲  15公克
, ?& a: R" X' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1/4茶匙
; b% V. H- q: R, N2 i! v( U2 c【調味料】
, p3 r0 E* ~6 j: T5 _- m1 I! O公仔箱論壇涼開水  3又1/2大匙
! D" }  `8 X- _0 r6 S公仔箱論壇芝麻醬  1又1/2大匙
. k/ r, b1 O* ~& g烏醋  1大匙
" Y$ H1 d; E0 }$ j糖  1又1/2大匙
) V+ g! g. G! B. O: {- B5.39.217.77:8898醬油  1茶匙# x0 ~1 N2 r- @+ L7 P4 R5 O! x
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇% i  v6 S% `1 `9 v5 g; v9 w
香油  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: m/ m. G  s( n" E
【做　法】( x+ S; s7 b" ^# ]0 W9 i
1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
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2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。
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3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。  l$ L) e" j: ^# ]0 l0 b
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4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
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  v9 E) a2 `) N6 u5 D6 o8 g5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

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