[中式食譜] 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 7 k4 L( A) l5 h+ ktvb now,tvbnow,bttvbchicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)' K( L! d7 U$ Q7 g spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉5 t- }- k f4 f: n coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) - P( @6 Z# F% W/ }7 E3 D8 ayoung ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)& j6 [& X0 C$ e/ q red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)tvb now,tvbnow,bttvb# x9 W$ Y, @4 M4 u5 H greaseproof paper	1張／ 1 piece

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公仔箱論壇% x/ a4 m9 H# ~7 B8 K

醃料 Marinade 混合
醬油5.39.217.77:8898# `' H+ J ]" l' n6 M" h light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油5.39.217.77:8898+ r, z! Q3 L# H, ?$ \|" d' a oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 6 T% D* p- M- t) ]- C0 _3 osugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) / x7 ]( u6 P% D9 z- [* ?7 H9 t2 kchinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁5.39.217.77:88980 i: ~* T% {" \0 X) Y# x5 M old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! R# C- l& ]/ y1 U- ~! {$ i- \1 g shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 - ?2 \|; V7 x5 V4 o5.39.217.77:8898sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉公仔箱論壇( ~+ h5 n+ \|. L+ E# \| a dash of pepper	少許

公仔箱論壇; y/ {3 d+ K R: y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' \2 L3 Q/ q2 A% ~* |
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb% o K6 G5 t0 U; g( M9 |
3. 用釘書機封住邊緣。
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。公仔箱論壇: w$ I: d! V4 E" [1 d# L# Y$ x