[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
4 r  A9 k+ N+ F7 M雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 T9 M( [; {6 p- E. l- z$ H
幼砂糖.....55g( c3 b" ^/ ^: O. G' f$ z8 N
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb/ u4 T7 C8 _6 D; w
無鹽牛油.....125g
% ~0 O$ E5 w- Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
* g5 z% O, w3 ^6 q* z* b, otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
7 ]6 l* a$ y+ a& n* {( @, ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
; e4 t  Y$ v% t7 G公仔箱論壇鮮奶.....60g5.39.217.77:8898' j( v3 a+ X! G( N" f
熱水.....55g公仔箱論壇  y8 \/ M9 ?" O/ ]" b
砂糖.....40g
5 A3 x/ ^  x. ~- c% t) I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( u- Z' G8 L# @1 E5 s# l
做法：
/ O% x- A2 f! J( E$ L. X" jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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! z9 w& W% e( ?2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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# g# N# G0 D3 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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8 g5 Q/ T( _1 ^, d, f4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；, F; ^' C+ R( d- g9 U

1 p0 U, E/ U& {! l/ _5.39.217.77:88985. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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5 V6 [9 K: g6 K+ |# S4 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。