[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ u: H' I2 g; v, _" d# M
400 克(切花)蘇冬
: y9 _# c4 k  a' ?. a9 H# ~! T! _) `0 I5.39.217.77:88981 條(剁碎)紅辣椒
! g. v( I; C6 ~& i" ~- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒5.39.217.77:8898# Z+ L% f" h4 ~, @; f. H, d
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 R& t/ C9 e2 `* O0 S) C) |
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇) c  Q' E" |! Z- I0 i
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb; o# V2 `0 r3 `  t9 H
4 瓣(剁碎)蒜瓣) v6 s( n: E" B' j
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 n9 y; S+ J( X3 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 a3 v( i6 J
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb' h- `  e" Z# v4 `
1 小匙咖哩粉
# ?" d+ ?0 j+ f" d5.39.217.77:88981 小匙魚露
, }3 [, h6 B: a* `  Z: ]5.39.217.77:88981/2 小匙味精" R1 S" |5 V* @5 x0 ]
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 K! W, m/ w9 F
1/2 小匙紹興酒
/ j+ l4 ?% Z$ E7 Q; y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S8 P% I0 q. K1 T公仔箱論壇做法
) x) O; G- `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
6 d5 H' a) x* f0 q公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇$ R" a) L1 Z* u( O9 H6 L8 S* w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- n. u: F; g/ S" i0 s' s
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)+ x! P4 \. N) Q) N5 o3 B

) J. L! i- g% F$ Z- htvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
- v+ K' @- r% E' }tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine# t1 L  y% B% _" u( Q8 \' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 v0 x5 W5 i9 w
METHOD
2 q  ^) m1 F# h5 j+ D+ y5.39.217.77:88981. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
) B3 A) n3 O/ C) n2 Z. D1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
8 @1 z# D4 n% Y8 m8 W. P$ k& p3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.77:8898/ S7 \' |4 a* A, G6 z% P
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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# j+ j+ `" g% R8 j[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]