[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  `" a# I3 \' v1 S
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: U1 }1 a( z% G$ W, y
1 條(剁碎)紅辣椒& s1 _( e' Z; a
3 條(剁碎)指天椒
7 [6 s$ c# F8 V8 N3 w2 Q公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
; _: _+ d3 J. F3 u- Ttvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
2 x; U( c0 Z- C& D+ O100 克(浸軟、剁碎)蝦米; a+ s# ?4 t- \( B8 y* _7 _
4 瓣(剁碎)蒜瓣
* h9 I/ N3 w9 o1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# g8 e7 D3 ?; P' f) p

$ U/ {* S* ~% G0 O/ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合): {% q" D) {# j' H( w7 ~% P
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇2 z6 m  U* g9 K1 v( v& M9 S$ ~
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 @% P" \) U' Z. d
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' }' a8 N( |- p) ^0 @) h6 h7 W
1/2 小匙糖
+ n; e$ M2 X3 u1 q$ |1/2 小匙紹興酒
9 }# c/ I, A) |# @* [5.39.217.77:88985 ^9 I2 F0 G/ Z1 W2 t' _& q: P
做法5.39.217.77:8898: p1 y$ f( ]( y6 V
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.77:8898" h# m; H. i/ g; ?2 m& s
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.77:8898" G6 R2 T: B. B9 G
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇2 J+ q- S) `& p; V' I+ ~# Q

' e" _1 s' y. |& @& rINGREDIENTS
& L# |" j2 r5 w- `+ B" u$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb( R  g; |: J# r* C

! G* i3 b! ]5 I- l' @tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
, f( w) ?* ^0 s! z: r1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
" O2 S, c- D& E: ^, M5.39.217.77:8898
) U& J5 V$ m0 wtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
) L) {. C7 g/ @4 T* G# L4 x7 f1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
* G( s& w1 B# a' x# W2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb/ c' E7 J5 {+ d% O0 i* A) d' d
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.4 g# N( C+ X4 W) {; e
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]