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* j4 _0 f4 o/ U, j/ H3 K7 d傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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0 T6 o. G& x; y, B: w9 y8 z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
% \( {. G/ Z4 ~5 K0 S- x0 U( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% Q8 O9 h8 ^3 a5 q% s8 i1 t6 z
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。. z+ H6 ]2 a8 `, E0 H' q) b$ ^
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。5 W2 p9 b# z7 K0 M
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) b5 k- z. M* z5.39.217.77:88982.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。' T* R& o& _5 V+ I w
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" _& w# t$ u$ q
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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1 I8 }$ Q- v7 [7 R7 X除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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+ [+ b0 J5 F0 }, B2 o! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件200tvb now,tvbnow,bttvb/ c* {) `1 R! [' q5 J, s
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。公仔箱論壇5 _6 D, L1 ~5 g
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# C, J: @: m) B" i+ mtvb now,tvbnow,bttvb厚切五花肉 $105
9 s; q+ q `9 `tvb now,tvbnow,bttvb五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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2 A/ I+ S; n* a5.39.217.77:8898豬皮 $75
/ r% [- Q1 g; ]1 w2 {! Ktvb now,tvbnow,bttvb來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
( W0 u& i4 C/ o7 f5 J5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R( ?" @. {& f K% } 5.39.217.77:88989 J% d/ a" S i
寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb% O8 `8 K2 u. E7 \. l8 |* O' r
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。( T: ^( m! }% f' o- q, R0 h# ^4 k4 v
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0 k T9 j' ?: K4 C& ^8 S$ p大園手攪飯 $68
1 D; P5 ~4 L# j/ l& y" M! \公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.77:88984 j1 _+ f, O0 l) V: @* `
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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