近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。1 [* \4 p" l1 |$ h
8 U6 _9 h" {# K& a5 ?: O. x4 Utvb now,tvbnow,bttvb現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。# h& {% E5 E- W$ S" q: q& c9 m
8 k$ C! w, F+ f% c9 ^7 R
以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
9 @3 u# ]' G" n, J4 S- G公仔箱論壇
& G8 }/ _( g: ^; Y公仔箱論壇白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 ?; U# F' l+ W9 C) o z# s
公仔箱論壇& Y9 \- ~# W0 `& f& n4 n% d) i, g
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
3 \8 |6 r. M8 j( [: {! c
. z3 i" i( d: `6 p5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。tvb now,tvbnow,bttvb* i9 d$ K& i' t3 ?8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 }" c: E! h- k. F" ? O: t. D
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. A* H+ \! y" w8 M+ k
公仔箱論壇! T& `6 P' Y0 Q0 W, o2 u! ^
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
7 z9 Q9 M2 e/ B) N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& T' b( l5 |% P5 ~* p$ \. @Info' @7 `6 w' F) S
a）嘉麟樓
7 Q. b6 c+ u& |$ S地址：尖沙咀彌敦道半島酒店公仔箱論壇) k) }3 N; ]0 ?2 X) R' ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 \' w* B" E, H
b）香宮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% d/ Q* Z4 n
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店tvb now,tvbnow,bttvb- J$ x8 w6 X& Z" N( N: g
公仔箱論壇5 g8 p/ ~9 t* k) u. D- k# p9 I
c）隆濤院TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! p0 y$ P. u
地址：尖沙咀廣東道Hullett HouseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 \+ _& q+ T* z' F" u. M
# ?3 f( Y/ C3 [4 d' r( B$ f
d）阿一海景飯店
8 E+ g" E' i' A# N% V4 v0 h5.39.217.77:8898地址：尖沙咀彌敦道國際廣場5 l m: B6 }( Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 C% y, h+ p5 a
e）龍璽5.39.217.77:88984 Y$ x# S* o) D9 j4 N
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
2 @9 j: a, N8 b m$ K1 k) n' V' g2 J, z2 i- I
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 