唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.77:8898 B( L; ~) R4 o/ d4 u. @
# ?; K; V& V/ |. K' R( F5.39.217.77:8898Ella不冲咖啡給男友
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! |0 k+ u5 L! N1 C) a9 P公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
% G+ x8 C1 i& G uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g* P& B$ R; `! w7 R$ O/ W# d5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5 z# z; g1 Q7 s7 A5 ~3 |
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0 b$ W+ @( Q' [: x9 V0 @0 y. ^2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。. n6 w5 O& ~9 W& B
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特選岡田咖啡$40 5.39.217.77:88986 [% z6 @+ t; r* U
) g$ x4 c( @: i1 w" Z0 v& s5.39.217.77:8898入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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: l, F8 C+ y J3 U- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33 % O9 S& f' C* P
+ D, [7 d* e/ Z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇9 R+ ~% T( n% ]# ~& x, f* F
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, l8 \* u/ w9 Z
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 - l- a3 h# C6 \
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綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.77:8898( K' e6 C/ f) j0 b
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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Y4 O0 }. T7 R- ~5.39.217.77:8898牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 K4 A% ]) \4 }
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+ Y1 k+ H! c4 G) t: z! p3 Utvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( C# S, z+ e+ T
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 \( x- J& U# }
% p+ Z) D7 ]: P S! f7 J% \tvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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$ P; F3 `+ }* [- q0 L位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇8 P+ @& {: w6 k0 v1 Y) v, c6 W
1 V/ l \: ]7 n: u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$207 G& C( V5 V" d" H' n" Y
; m# I" S' \6 G% c- H4 utvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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7 |) {7 S% U* [$ H" f6 o公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 K7 d5 [0 y
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4 l# {5 Z0 g6 m- z* F/ P) g玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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1 r0 r/ J- H9 p9 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; z7 f9 j( R! V. V. A7 |
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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# M1 j3 J7 R* h g! q* p9 b3 T4 [8 f快靚正拿玻里 Espresso 8 G$ j! B- t% b4 h# I
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.77:8898 `- L* L% x9 @' O1 P
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泡沫咖啡$24
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# Q( f0 ~! G. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 . W* ?/ |/ ]+ }) I: T
7 u5 K4 M+ v4 x5 p5.39.217.77:8898單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇% z# Y' T4 G; G1 |1 X' O+ ]
' o& x5 L3 V. L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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, ^" Y% M+ G7 k3 Utvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇( o' K; o% n4 A, O6 D
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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