唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
$ g( f+ F( I7 q; J$ J2 b8 P( C公仔箱論壇
! z! ^1 M% s' }4 |9 O5.39.217.77:8898Ella不冲咖啡給男友; e- b5 B e: X7 Q' F, W8 i
 tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ p/ M1 B. z, h9 E: R$ Y
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
, W2 x) u' S. I& z+ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! U$ [+ {$ \2 c1 i5 b' \) ]
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
9 M8 [: J1 ?, ~4 i- [公仔箱論壇$ A/ b8 H- A" z& h+ o0 U1 K
 tvb now,tvbnow,bttvb7 C* r8 U! p% r5 K) \1 P8 I ]. U
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
4 O$ V% e* n) }. ]* S9 z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [' F0 |+ X/ R+ B) N, m公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img& o5 Y& C! } D' q# a; Q
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.77:8898) h: T' N" _' z3 g- k
0 i- Q! Q5 L; O% c9 ~3 V- k' n9 s特選岡田咖啡$40
, y$ R" R1 H2 v' @/ h F tvb now,tvbnow,bttvb- e( o1 U; _# W9 k: n
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
* {/ ~0 ^4 M+ u6 x# ^( M0 C: ~6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' b4 g" B# C( \+ L& w% a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
" w4 v: e+ R9 }# h: Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 y7 T& E* Z+ f- x% n9 T/ w" c1 D中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 - Q" c, R% P; q: Y
! C1 ~% p( I# |7 }" g焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' }! t" T2 _8 t2 L
+ N3 c- b7 e& D. v$ a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇4 w& I$ S t! u9 y" ?
c2 I1 H) J N* W, o5 S0 E8 V綠茶慕絲蛋糕$33
" j0 e& M4 w7 e8 @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; B0 s2 }' I9 t
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
3 N4 V# C1 n7 }% E8 otvb now,tvbnow,bttvb! X6 p0 x1 P5 s6 F8 d$ ^8 b: k
牙買加藍山咖啡$70
' R4 e+ I4 L8 V( R, B! E O0 O8 H tvb now,tvbnow,bttvb6 @. ]. X3 I+ T
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( T( P# e, }+ t
; S: Z$ Z$ p7 _' W5 P
- U& Y' q2 I6 D8 | ?8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f4 `9 I0 M, d4 }5 h5 U( K! u5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 i1 Q' Z9 U( r5 @6 T0 \
8 c3 f. M9 Z; o D
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.77:88980 \* ?, p" a, x0 F8 [
9 f6 F# |0 @8 j5 I7 P% K( R5 q# [( A公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
, q) b# q. r4 r8 u8 ?: ] 5 C) ~1 D( _9 j6 Y: f7 W0 A
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。$ F! v- h& F( M# k5 b, J
# h8 J( v5 \0 s, P q7 ~5 Z公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇: U: ~ D7 ?, `- m* z: z
/ T4 p5 E- F" k! t! @4 v1 g
Espresso（用圓豆）$20' \1 c( \ G9 v% ~
' O5 Z+ y/ i/ o, ?1 u7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
! C% O" `7 v$ |# v5 q! K( _( k5 e& j9 o, C d( ^& `
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。9 ]* m# Q/ ?# _: d5 L* M! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D R# \; g G, A. c
 tvb now,tvbnow,bttvb2 X. t7 L! _$ G. C3 e& i4 X F
9 [ U+ s0 e5 w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ i; q' H0 V' m9 z
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
/ x$ y$ @$ W! [! J; b: n& B) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- n& @% E1 R
% A' C& ]# P; z; ~- F2 P$ T/ \5.39.217.77:88983 f/ A& `# G( |' O1 W
S1 r( n* J! y) r
\9 d! j, L1 J
: j! C0 U$ |5 r- }# X公仔箱論壇2 w- }9 L* W* R2 K* H& s& u9 G
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.77:8898, _7 P8 D1 d+ l6 I
公仔箱論壇8 F; l3 Q* q" ~" @
快靚正拿玻里 Espresso
# w8 K" ^* ?1 Y意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。9 |+ m6 s# s) T& b8 u
5.39.217.77:8898' F8 H0 A! h2 K3 a+ v
泡沫咖啡$24
1 B3 W: p- l7 k9 M& ^) n# \0 _ tvb now,tvbnow,bttvb2 a& ~9 v* u0 d6 A! p9 T" e
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77:88988 l: t9 q! R- H* h$ j+ `
( d/ r5 o* T* Rtvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10
. m- e9 P( O( |6 H: x2 h1 g7 q5.39.217.77:8898 5 Y; @6 l. A, n7 f* ?
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
- W3 G0 W) j+ z# T& Q& V( y) L; {) C! r$ @0 G/ |
2 b7 R0 I3 e; x1 A' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |3 p! L) o8 M* f/ B9 w( _1 k" E1 ZCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)7 M7 h" r! P, g6 y' D
# ^4 o( [5 ^* E p5 |8 @ |
發表於 2009-9-28 08:04 AM
| 