[中式食譜] 自製豆漿

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黃豆 300克、水/糖各適量
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! h! t2 @1 r# `7 F8 k! H做法
; i' Y7 M2 a8 v5.39.217.77:88981.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。公仔箱論壇) b! l, R: s9 I6 y; u+ }

+ @1 D1 Y1 [! b9 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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' [5 `% g( M+ {1 K' N/ J3 `4 U9 W3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。( |" e; {0 d; A3 C( i  |$ f
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% b& k3 ^. m0 Z) {

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