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黃豆 300克、水/糖各適量3 }8 p3 H+ U( Z: l1 W
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做法
2 P3 k0 x+ h% @% D( ^公仔箱論壇1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# i! d5 ?3 s8 ~: W4 |
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 f2 d; I) o) u) r5 k
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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貼士6 h- R, u6 W" `7 z8 j4 T
煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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