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材料& N; h8 [- `" ^9 c
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克5.39.217.77:8898: M9 M! c$ G) U
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' [. L) H- {+ i8 ], k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ M+ a# [+ |: ?8 v4 I公仔箱論壇1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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0 X% L; j, ^& z$ q! X% z* k5.39.217.77:88982.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 ?8 k' s2 p8 V+ Y) F8 `) [
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貼士
/ F5 f' c+ w: {公仔箱論壇麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 D' x- z* Q+ T
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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