三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
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1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
D d& D, U! [) ^$ {+ @5.39.217.77:8898 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 6 a5 ?1 F' h! q# D" D. P
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。5.39.217.77:88984 ~" c0 P) P6 \2 P3 b% \& ~! }9 T
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。tvb now,tvbnow,bttvb+ l: C8 X3 A$ b9 g( j7 x% C
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。6 M3 [; W% d, L- r& i5 y! L3 \
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
* m) {5 [7 a0 Z! P* ?3 j5 i0 M 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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