[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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" Y2 O; g, b. w! Y4 Q3 G. U材料
/ Z/ }6 w+ r9 o  _& Z# ktvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片5.39.217.77:88981 A  U4 V0 ?% Z3 K2 t% h

- w3 j0 [$ H; i  L: e* E; Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁
" ~) n4 B7 ~! w+ @# a) d5 \tvb now,tvbnow,bttvb熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙& p1 C8 d, ?. R& ~7 h* n$ s- B. C
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配菜
! `, }3 c+ p; U椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗tvb now,tvbnow,bttvb5 y. r$ X$ q# B
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8 p1 l7 P; e/ t' k; a) \做法
6 D! x9 n. Y) p; U5.39.217.77:88981.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 x' j2 j* d7 N- |' m$ W

( ^- p3 |4 R9 v. e6 x# x4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。5.39.217.77:8898  U/ n8 w9 b. {
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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