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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb- T. M* O# {, g. B3 X6 z+ F. i: q( x
# ^9 o& S2 L3 N% U8 M. z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb# N; ]( l2 i5 L
$ T7 B% k. S. X& @- H4 d5.39.217.77:8898南瓜汁豆腐煮花蟹
0 J% V4 e; R3 J5 W6 z3 S, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 K1 Z, X" k5 e4 ?# ~2 {
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. `) P& ?5 v" O9 Y0 f0 }
4 Z: |4 E# l6 A% y* V7 R5 V鮮蟹炒年糕公仔箱論壇! s! c& H3 v; q& |9 P: F" m
! n' Z; z7 ]$ f' y" Q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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) K, W4 |2 p, F* m w6 R% ltvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
0 P: y0 O v2 |( V; I+ ?! I薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇; ^& i; N+ K* g9 ?& R- N
5 h6 Q; }$ K8 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹 - W v) Y5 {2 y" h. P% D
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 ( |* f( K$ ~4 ~$ A
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇9 o+ j) }+ I* v& N1 l
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198% k3 t; \: G" G5 Y; H7 }' z7 X9 i; j
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.77:88980 n0 a; ]4 c# H8 Y& o
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb- P6 c7 ~5 o" _- c$ O' L
: |' ~; i9 y& c5.39.217.77:8898喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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9 g, l) {& U g! v: Y# ^2 t% D0 g公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb; R, i, f. v, |$ X
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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/ M0 |4 X. a( K0 V) ]- K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇+ m6 p* l; y% f
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, O9 I3 i$ o) M1 _+ u7 r]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 # L; M0 H: y, |( v; A! m
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慢煮三文魚釀龍蝦
. \. [5 U$ a: p' C, ]0 R: A4 m3 v- V3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 p; s3 P- C9 r% A
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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- [! H+ T9 E2 K* L6 p& Otvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚2 u- f" Y% {% B" q
8 X7 _+ x( m& u" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
8 b3 y! i+ U& K. {* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X; Q& u$ y I$ G0 R: M2 M! f
龍蝦分子．滋味自助晚餐
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. C" `4 o0 l& o3 k; A( K x2 [公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188
8 A! G/ v* p6 F0 \: Q% N+ g& m1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
6 J* [1 H& @& m1 x2 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F o" h! g1 y% [2 k+ H E+ W
$188滋潤秋食鯛魚6 J: @: B/ e5 ~, z" @
( {8 I5 @2 W$ n- ]+ [tvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇+ e! A( X6 i% c9 a7 z0 _
0 @* m4 `1 C# U% o; R2 g( y5.39.217.77:8898位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 & E- n5 h7 { a) t6 k
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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, T3 y$ B3 N9 c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸( j& v/ G6 `, r0 j# ^' `% X
& M2 ?2 B% T! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' j: M, O0 w0 _( T
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁0 B9 X6 U, ?, c/ o _
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 c0 M4 `4 o( I6 R9 v6 @
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榛子南瓜批% C, `& _3 E' l% \1 u6 z7 N% {
* G8 V4 r3 y" P+ f7 N7 B W5.39.217.77:8898以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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& p5 R$ i' b& q( Q, X; Y/ w( E" v! ?, E+ q賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.77:8898$ C8 A. n9 E5 y3 p% T# [2 I! @ j- A' H
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇4 o& D* W. i& r6 X: C
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.77:8898" h" Q3 G# Q# W3 |' R. K) s8 s
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇, p* v6 b! t* o# Y% l
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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