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" U) j3 B/ V' w" R5.39.217.77:8898材料
$ |& \3 I; v: o3 n6 P. M忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底
+ s$ [0 F, r, L8 X2 u椰子餅 150克、軟牛油 65克tvb now,tvbnow,bttvb% `8 T" |" |. p; H4 `
( t R: I; R1 J" w$ y) s7 d3 s3 h4 n5.39.217.77:8898裝飾
3 ~6 ^# Y( h1 K$ y公仔箱論壇椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法4 k' Z2 F6 V1 G- ?
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。' I: `1 |' {" p
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。: b8 o* o8 }$ g8 {. i
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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6 L0 G3 n c; `1 x" f/ h公仔箱論壇4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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% O- X$ e4 x5 e# R# u1 @公仔箱論壇5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. y* i! u6 e' `* z
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。" p& T8 Q- D N d' w v
. V. v3 E$ R6 Z) u9 i1 U7 C7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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