聽說今年聖誕天氣驟降,對我這樣怕冷的熱血分子來說確是苦事。腦海即時想起泰國的陽光海灘與不死Shopping勝地,但又負擔不起旺季外遊的皮費,惟有到訪城中最近開業的泰食熱點,有串燒、有粉仔、有精緻Fusion料理,讓舌尖出走一遍,實行食咗當去咗! + Z" U. d' U$ c8 O5 h8 b7 A
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驚喜Fusion選擇 月前悄悄在觀塘工業區落戶的樓上舖泰軒,位置隱蔽,如此兵行險着,據老闆說,原來是因為原班人馬曾在山林道開店,一心靠昔日熟客口碑捲土重來,同時見區內商廈勢力抬頭,卻少見泰菜館,於是決心開舖。
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有別於一般小店的粗枝大葉,菜式擺碟一絲不苟,更用了每日從花店訂購的鮮花裝飾,為視覺加分。餐廳有資勢,亦有實際,店內的泰國廚師團隊,除了會炮製燜得軟腍入味的水門豬髀、日賣4、50隻的海南雞等正宗家鄉菜之外,更會加入上海、廣東菜元素的Fusion菜式,最有驚喜的莫過於冬蔭湯浸小籠包,還有可預訂的冬蔭羊腩煲,甚至冬蔭蛇羹,都是多年暗自研發的心血,愛嗜鮮的泰菜迷又有新去處。$ t* T$ z8 R$ Y$ g
( a3 q9 Q2 Q9 R& {' `& N" [! `/ etvb now,tvbnow,bttvb街頭粉仔再進化天后清風街上食肆林立,稍不留意,便會錯過了「翟道翟」這間色彩繽紛的小店。紅黃綠三色佔據了路邊位置,入內則有大大個Reggae之父Bob Marley的嘜頭,老闆娘Purple說他是曼谷翟道翟市集最長青的偶像。原來她經常遊泰,除了逛翟道翟,當地細細碗的街頭粉仔也是至愛;在香港吃不到,索性自己開店,找來泰法混血兒燕姐主理,主打兩款粉仔,除了配以手打豬肉丸、魚蛋、泰國芽菜等的豬骨清湯粉仔,更加入點點東洋元素,QQ的葛根粉,配泰國豉油或魚露變身涼拌麵,效果討好,令粉食的世界更多花樣。
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; ~( _: n; |* O6 h2 r* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒清邁Style在港島另一食街東大街亦有泰滋味。說的是新開業的夜功府,經過的第一印象,是兩間各自開在斜對面的小店,想不到一邊是廚房,另一邊是20個座位的用餐區。三位老闆Kelvin、Andrew和Du借泰國中部以鐵路市場著名的夜功府為名,請來兒時好友查理與其媽媽吳太掌勺,後者在家鄉清邁時已在家人的串燒檔幫手打點,因此店內亦加入了一些家鄉菜,包括必試的清邁腸,100%自家炮製,將豬肉、香茅、檸檬草、辣椒等以生腸衣包着,烤過後脆皮內暗藏濃惹香草味,輔以帶蒜香的海鮮汁、滿是乾辣椒和糯米粒的辣肉汁以及酸咪咪的清新汁等串燒汁醬,泰式風味盡現。
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