逛商場,無論是Window Shopping或是血拼,食都是被忽略的「小事」。專注靚衫靚鞋化妝品的購物狂,難道就注定餐餐食Food Court?早前金鐘廊變身的LAB CONCEPT,就分別有特色熱狗店和連鎖餅店的High-End旗艦店進駐,讓吃在商場變得有個性。
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! i. l0 _8 \9 K* i$ S @1 i/ t公仔箱論壇The Frank百變Gourmet Dogs 這間在商場一角落戶的美式熱狗店,其實是跟Yo Mama同一集團,因此除了熱狗,店內亦有乳酪櫃台,兩樣輕食雙管齊下,Shopaholic行到攰可以在此慢挑Hot或Cold小食。這裏的香腸,不是獨沽一味,有五款選擇,招牌法蘭克福腸是牛與豬的融合,美國豬澳洲牛均選用瘦肉,少了肥肉油脂,令熱狗減少了滯膩,外面香脆。辣肉腸則在豬肉裏混入了煙辣椒乾,滲着微辣刺激,另有百分百純牛肉腸、粒粒芝士腸、美國雞肉腸,全部工場自家製,更是只可保存5日的冰鮮腸,不含防腐劑更沒有雪味。而麵包則是人手搓,或許形狀不一,包質卻一致做到面脆身內裏鬆軟,原來使用天然酵母粉,發粉比例相對地少,放久了也不怕縮水,亦更重身飽肚。
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熱狗口味有11款可選擇,除了有Coney Island、New Yorker等美式經典外,亦有不少新奇配搭,像把亞洲風味的泡菜、木魚乾、酸薑片、豬肉鬆化身餡料,令看似普通的熱狗立刻變身「Gourmet Dogs」。對於提味關鍵醬料,店子製作亦認真,自家製蛋黃醬有日式、韓式、泰式、辣味等選擇,配合相應食材,讓熱狗跳出既定框框。
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arome bakery room有心連鎖店就在The Frank的隔壁,東海堂旗下高階副線arome bakery room引來不少行人投以注目禮。面積比平常連鎖店更大,一股優雅的氣派由懷舊玻璃吊燈、精緻西餅水彩插畫、綠色的翡翠瓷磚打造,無論是買件鮮製泡芙立食,抑或是帶個精緻小蛋糕回家細味,報答辛勞了一整天的雙腿,在短短外賣過程中也見寫意。+ g, r- X/ \% P* L) v
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蛋糕五感環境設計比一般連鎖店細心,這裏的泡芙、拿破崙均是即點即製,中間藏著濃稠吉士充滿蛋香,不是流水作業。另一旁的凍櫃,則列着多款糅合法式經典與日本潮流的蛋糕,顏色花俏,用料亦認真,德島100%純柚子汁、鹿兒島紫薯、沖繩黑糖、三溫糖、煎茶、清酒等等均來自日本,令人回想起東海堂本來就是走東瀛路線的餅店。細問之下,原來「幕後黑手」是品牌的料理顧問 知詠子,她是日本行內知名的西餅師,有廿年以上的製餅經驗,出品着重味道、食材、質地、香氣、外觀等五種元素,難怪鎮店物「五感の蛋糕」系列一直熱賣。
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Petite Dessert系列,推介熱情果雙重朱古力蛋糕 ,層層朱古力蛋糕、雲呢拿慕絲、熱情果杧果啫喱層次豐富,再有熱情果醬帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb6 r! @& e+ M2 q4 q5 o
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地址:金鐘金鐘道金鐘廊LAB CONCEPT
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. h* Z( w# b# C9 ?" _3 e% q公仔箱論壇arome bakery room東海堂 旗艦店 P" ]; C. W, n6 j0 D
地址:金鐘金鐘道金鐘廊LAB CONCEPT 5.39.217.77:88987 L% f C* P5 l; D
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