材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 |8 E W, Y6 U ~6 }
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料5.39.217.77:8898( v2 | x3 M: P
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許tvb now,tvbnow,bttvb( H, M% b4 K- f; \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 h. y9 ?; f; R4 \' J* E- f$ @
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& z1 |% |7 Z+ ]" A* U) v
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。/ F( H2 _" \% y8 U/ L' S
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。) O' k* s* o2 z- m6 A, W$ C
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 tvb now,tvbnow,bttvb' o3 {+ A6 T0 p% ~0 o
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K: e- L& @+ k9 \+ r8 M, u
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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