 雞胸肉切丁5.39.217.77:8898, o+ U: c0 F& |5 g4 D4 e' |
餛飩皮
1 {( f: D* q+ F% w5.39.217.77:8898香菜 紫菜' r! O# H3 ^' e! n, J( U
洗淨備用切好
# C* D( q5 z. m, e- d# wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- `" M' [5 p) Z5.39.217.77:8898胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
3 `$ U- P! J& Y, |7 s4 h3 ~# D, A0 L$ @
作法： 5.39.217.77:8898& A" G; u1 r+ l# c, f+ P
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。5.39.217.77:88984 c; `7 U, U/ j
6 R: g: Y; ?* {8 `% C" e( m5 }& K3 M
秘訣：
( @4 k8 u2 W0 _1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
% c# ?5 G+ h1 C5.39.217.77:88982.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
9 T8 y9 _/ N7 r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。
|+ F9 m' q& ?3 _) _" l公仔箱論壇餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。tvb now,tvbnow,bttvb) ~- L. d% }" C( B9 r; m3 h8 R
' i3 i- ~1 X9 q# O% ]1 G% Q公仔箱論壇材料變化：
0 P3 O9 i- ^* b; x* stvb now,tvbnow,bttvb用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
9 u7 o! m% Q0 K6 ]5 j3 d8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n0 E5 s4 Q3 ]2 F3 e, B9 g& ]
紫菜的營養成分： 5.39.217.77:8898! \8 o% Z* p- P" S( z1 `; y
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。, R, h1 U/ B( e& S1 M( N# V
, L8 _# q1 V- j" ]紫菜其營養成分很高： tvb now,tvbnow,bttvb/ \; X: _" M2 z+ h* c+ _1 S5 l
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。( k: S4 o6 f+ F' l! U V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. g+ B8 @# a( Y
紫菜含有豐富的維生素和礦物質： : r1 e8 j' c$ Y" C3 t
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
| 