香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。1 [( Z5 ^/ a9 q/ u1 V; N0 B2 n3 w
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全球 No.1香檳5.39.217.77:88988 g& ^! g( y) Q1 S- q( K; I5 `7 v
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。$ g5 t& \0 P) k9 [, _6 D) b4 K
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 5.39.217.77:8898* `& f a+ h5 ], _7 M
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- b- d- c( i' g0 L D
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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; n0 G# l4 g' ^8 ^" h) M& r5.39.217.77:8898Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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) P3 o, v7 T2 I1 A" J主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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, d7 q+ x( j) _) o0 t/ f+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名人勁撐
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9 S6 `, d7 N0 W# r1 y) n公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」; x' i+ b4 i4 w2 n) G
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& _9 D; o0 H) q9 n, W. J胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 P. s0 _8 u# f) @
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
( g3 S3 ]8 G& p2 H% J1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# C; x0 D7 d5 i+ r( t. c2 a) X
* h- J/ t) |. E' h6 V: Htvb now,tvbnow,bttvb■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇0 L' ~' y, G% _. R8 m0 p
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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' W/ r$ [" ^; y0 ^tvb now,tvbnow,bttvbAmanda S.酒塞傷人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& N* G( @5 m1 a8 ]# Q! [: {3 P8 i
* o+ l, C& Z$ f# d; \ g4 h$ ~) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」1 }4 t% e* O8 U$ P/ y4 Z4 q% D
& s" \8 k# H6 K7 OVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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+ A) g1 p# @+ |; q% C: ~( o$ A0 mtvb now,tvbnow,bttvb味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$610tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 X% m1 i5 j4 h9 E# I% P
& ]1 X& B: }) u l; V" Q9 `5 Dtvb now,tvbnow,bttvb以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 5.39.217.77:88985 ~! w7 n; D3 ?8 n
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。公仔箱論壇$ A1 e3 L, B, v% v3 l
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb3 o. m' Z# a4 w1 O6 U) ]
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
1 A U7 `) W$ F' L( Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 X6 h& A9 @& r8 `# _4 D& L
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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