本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯
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1. Nasi Lemak （椰浆饭）
& H" i5 E9 @/ u) U/ F9 p& l6 O公仔箱論壇椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…） b8 @6 v) I1 a9 X D, D) n9 b
这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…
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5 n# A- S+ A+ U ~+ i2 c公仔箱論壇加了鸡肉等配料的椰浆饭：
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" {4 y8 A ^4 A1 n; K/ x) H# e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. roti canai （印度煎饼）
7 W% h9 f/ k7 {- v: T- ?( f" `tvb now,tvbnow,bttvb印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。
" ]- H! w0 `1 J' L3 u4 f3 ]5.39.217.77:8898普通的印度煎饼（roti canai）：
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4 l& g7 r( {' [- b4 N; x1 j5.39.217.77:8898加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：tvb now,tvbnow,bttvb" b! a! _2 U* M; L& c# M( n
9 n5 C% ]5 N( e, N比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：
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- z! g& ~ C5 [0 ]. o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, R# }0 t5 H( O$ S" U
3. Asam Laksa 拉沙
x: L" J5 P$ r说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）% T) h& g; E1 d& e) G
Asam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）
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: Y7 B& e7 v$ J: O8 U- k5 p公仔箱論壇4. 肉骨茶 bak gut teh
1 W) _0 [1 z( M. f% N! b5.39.217.77:8898肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）
2 ~/ x- O. I' J$ E! `* C( k+ c肉骨茶：
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* \3 U. C5 P0 V5 C$ I; j5.39.217.77:8898一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：tvb now,tvbnow,bttvb( F' n/ E- c7 V
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" M2 M) U7 k1 H/ h8 [* Ftvb now,tvbnow,bttvb5. rojakTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 O7 K+ ?5 x$ N& @ i# |) }, J" r
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。( T0 w$ ~9 M9 c7 D8 a
Rojak的样子：
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6. Satay 沙爹
3 A4 V v" N" E( M3 I% _tvb now,tvbnow,bttvbSatay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…）- F5 ^1 s# [3 z; W* _! ?
Satay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：
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Cendol 珍多冰5.39.217.77:8898$ m3 E! M6 S3 T- E/ R
（外国都还像这样称呼这道食物…）
! x. q0 D! U2 @9 t7 V6 SCendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。
# R2 h/ I, t/ X$ y0 SCendol（多数在路边摆档的…）：
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- I+ Y+ {( D/ c7. ABC （Ais Batu Campur）什雪" I/ M4 ]& U Q9 g/ Q5 E) k3 J3 D
其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）
! W/ g5 C8 E) A/ \3 e! y8 ctvb now,tvbnow,bttvb濒临绝种的ABC：7 {1 M# z, x2 R5 h; v, \
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有雪糕的ABC：1 V! B) T8 u& r1 Y5 o& T
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8. 薄饼 bok pia5.39.217.77:88983 v7 h# z7 S* Z7 F! x3 g5 W: `
薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
4 ?/ ^0 S8 b7 Q/ o/ T6 \& gtvb now,tvbnow,bttvb薄饼：
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9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）4 N4 _' O& t( l. e- K/ ^
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧
% a4 k8 W2 I' P8 Q& }7 WNasi Pattaya：
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煎蛋里面的炒饭：
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10. 云吞面5.39.217.77:8898, Y( G- t$ {2 c) i& x- O
云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。
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11. 炒果条 （干炒河粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 L# H9 A- W6 S$ k
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。tvb now,tvbnow,bttvb, e( o2 ]3 q# u7 J& y ~/ n, n
炒果条（这张比较像这里的炒果条）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ p! P+ n. r
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2 r" G) Z6 _+ r2 D$ n个人的建议：
3 N1 g$ n/ @3 x3 ^5 V; ~* K马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…公仔箱論壇* m7 N ~6 e$ E9 a! V% t
% Q v+ C2 n" Y& O请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
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