银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇! s# G3 }- e2 T. A% m
制作时间：4分钟
# ]4 T4 P: i! [9 ]* \ 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、' m9 b6 _( _- R8 n% l
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
- h$ y" z7 `# U2 \3 G) z3 u$ z 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( q: ?" ~) u1 @' Y) g0 G% _, [ 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇4 i, I$ H5 G* a, n& j* d9 M
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: G$ b9 D, q- Y! T& p) Y1 }
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
/ l( M3 `" s3 I6 ?. A/ d 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
; [. v+ W5 N6 {3 _6 w8 dtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 