材料（4人分量）
( O3 Z, {9 Z- h$ i$ d7 A# i( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭半個（約半斤）
% H. p% A% J \; C9 a: O公仔箱論壇生油1碗公仔箱論壇 m4 I+ n) U, \; z4 G. w. u
: @ z9 s5 H7 L* t, q' r公仔箱論壇調味料：
9 ?5 _" U0 J0 I) D$ Q0 N4 y; {6 p5.39.217.77:8898砂糖1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& s' r6 G$ r2 w' M5 X
水1/2碗
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做法：5 v; I; p3 q. X; q# l& @: p7 H
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.% X" M3 M/ q* L" Z7 a1 N% i& l
1 S4 e9 g" @% u$ w4 o0 \5 I, g0 U3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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& N- P1 W6 L6 ^& a4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.4 F8 x* o; h$ l, ~ ~1 ^0 v
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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