材料（4人分量）
+ c' S# z* S9 K( |4 w# }公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）
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1)把芋頭切成大小相約長條狀.* I( {, h4 B+ i, O, k
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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+ s z1 F. c: p8 U8 Z公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.5.39.217.77:88982 [! L" S: |* N) P( x% e2 b
/ K/ b: u2 f& O, U. ?4 G4 n/ j5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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