材料
5 Y* m8 V3 e# C y! S) U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量, U" G" O# F/ T/ A6 {; B
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醃料5.39.217.77:8898! I, A$ K/ B) D4 a& k; D* W
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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: r- e8 r& U$ p9 m8 Q" x" a- C芡汁
) Y% ?$ m2 F: R- b5 O% Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
9 D7 ?$ m$ G" d& |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 L! s: f2 V% C8 P1 I
' i% A! f0 d1 {$ n2 ~# N5.39.217.77:8898做法
: J1 R- P- M* W2 m# L$ J1 n; M% b0 w1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 C, ^! x' C
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。公仔箱論壇' X% _; ?! Q6 V) L/ U$ Q+ R3 w- v4 B
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。5.39.217.77:8898/ t$ B, [4 j8 ?$ A' S" i
# k7 X- p. C8 }公仔箱論壇4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. T8 Z, I$ g2 l; M
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 v4 ]- Z" S5 g5 ]0 P1 P
% q* z2 J# A2 O& V8 o' N7.原鑊下牛走油備用。0 m1 ^2 h' V9 _ K3 m8 s- X/ D
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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% ?( _# a8 P) x; ntvb now,tvbnow,bttvb牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvb now,tvbnow,bttvb, r5 q" K, x8 W/ E' o7 {6 L/ Z
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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