材料
3 B7 W7 R9 b" Q- ~+ ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量# Z) V- M( g/ G0 p4 W: |
, R6 T3 f8 ]9 G- I: q* X1 c' S公仔箱論壇醃料
1 i4 K/ V' b1 z0 N$ P2 D7 _蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙7 W7 a2 u" e8 Q( g+ n1 K9 t
5.39.217.77:8898 C5 i/ k3 I( `3 T
芡汁# F0 G$ f, f) ~8 V5 {
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
$ v4 c% \2 A' I* k4 s6 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* a- [6 p$ F% C, g6 W
; E1 [$ h/ `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! @6 K, }1 D' w; z2 k: Q0 b; K$ f' m7 |
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
" i) {! z- ? f6 z8 E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 c! D% ]$ x a5 I# n4 j! U" X/ G. ^' _
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
D5 w3 Y( i6 U/ _+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% G8 ?( _/ j) J K, i
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 S1 x) Z: j
" a( \7 {' l& z% O! {) J1 g
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。5.39.217.77:8898* }, S2 v6 F3 h- k
tvb now,tvbnow,bttvb: `- Y ?: F* z* `: ?7 }
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
6 G. ~' n" @9 q, L0 {公仔箱論壇
3 O+ d) \0 k0 o6 s/ X6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
0 C' @2 N: g3 h: |公仔箱論壇. D/ W- b \0 u& H3 `! m W; ~9 }' E
7.原鑊下牛走油備用。
/ F+ E0 Z! m/ q2 e3 w8 I( N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& E, j& R, r3 y2 \
8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
! M; j, l/ V) r- t9 {- T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W# r8 r* J# R% ~2 m5.39.217.77:8898
5 h6 S( _2 P( ?9 ]5.39.217.77:8898貼士
- ^# E9 Y2 r1 f6 ~9 n公仔箱論壇牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
, L& c" `" @0 c7 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 