材料tvb now,tvbnow,bttvb, V3 v1 @" v1 |5 v- V& ]/ W( O; D
雞絲沙律
9 d# L6 G% z! Y3 P: \+ H+ j9 T/ c加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ r. ?7 P* S% C. O6 T
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石榴球
( E9 V- [3 v N P, }5.39.217.77:8898加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升3 E8 M1 c+ }( m& k% y9 C3 y9 p, e
# `/ S) U- F) S$ m% c) t$ k公仔箱論壇金錢雞tvb now,tvbnow,bttvb# a- G8 F) r5 \ u' D1 E5 L6 x
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% w9 T! R/ [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" u) _) U8 m& }3 Y3 ~
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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# K7 V/ E/ J5 ]" {5 ~3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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" L, ~/ h) z5 f* o& j& ` V! v ]5.39.217.77:88985.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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* h- v" M2 e1 w6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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1 W5 C% `( T; a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 i4 I! B( U& @2 W1 H: I2 H
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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