更新日期:2008/07/26 04:09 5.39.217.77:8898( X6 I3 Q( q8 n4 q6 P, c
文劉麗華
+ _8 r3 j' S* w3 _& Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- W. h% U& G# T& a$ h" m, \
& h0 u% l: V* G, d8 r/ s0 Y
醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 J2 Y/ p. g9 P& x
+ n5 Z; f% o2 F! O- o' n) } x8 u
7 B, t" j5 v7 @: o根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。5.39.217.77:8898' _2 y0 F2 N3 P6 l( i
+ K }# u& W* l2 l+ f( _+ Z6 l4 G6 N
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。7 H( N5 S: b/ |, U5 x( W
公仔箱論壇' A9 N( Z) N; R" s
tvb now,tvbnow,bttvb, [- u+ |9 @( d$ Y6 |# M/ s* w
植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。
& F- ?& F& l) M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) z! J0 n# F) W
% V9 ~' d" t8 x# ^: ]/ A# ftvb now,tvbnow,bttvb蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; D7 r. ^5 X6 ?
公仔箱論壇8 F: W0 D9 f6 I* L* W9 I# j( [ Y
公仔箱論壇. O! l/ ~+ {8 j: ^7 @( R0 M% m
根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。0 g* Q3 w- w( W& ~9 q& R
" x: E1 o+ t4 M' n+ A. l7 y8 F. _" Vtvb now,tvbnow,bttvb! n& e3 F) N2 s. }; i+ E& O
（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）
$ k7 h- t- g- X$ d( @3 V公仔箱論壇+ p! p+ w5 n; k% U$ X* c! M
) Z) l' _7 A$ w& u0 f公仔箱論壇新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 