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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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* N7 j5 w) ]% e8 |, ?tvb now,tvbnow,bttvb人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!5.39.217.77:8898. B5 K+ v& }3 E( K6 B2 X
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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' D( I9 [" L/ y9 [* Q* u% u, j公仔箱論壇午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵2 _, Q) r3 P" T
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!3 C4 n n4 Y/ y' W/ }. \2 v% y
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必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
5 {: Z1 _% B( E* Q: @+ htvb now,tvbnow,bttvb而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。2 P, }* N f8 M2 P G
# k. D/ z1 n. B: ^tvb now,tvbnow,bttvb不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞0 X& J4 v' e% B/ K `# X
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。公仔箱論壇( k4 F- _3 ]5 T B
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收費:tvb now,tvbnow,bttvb, k, h8 w( `3 Y/ ~) q4 L/ \
- 午市設散叫;
6 E; t5 Q( e: s0 S; G# k- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)公仔箱論壇0 d" D+ G) L' ^
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名稱:四姐川菜
+ b4 I7 Y7 `6 {# u3 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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