" m* n C8 O, u) a; i* e) f _精選香檳配名貴點心 $628（a）7 ^6 Z x$ z( I6 ?5 ]" W6 j# x
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 V+ t: c! d/ H# F/ i
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。公仔箱論壇0 r& ?4 |$ @& Z! t y5 d
( l2 S% @1 s6 |: B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
2 k$ l8 f q3 T2 L3 z' f6 S5 G5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 ~2 c8 E: r- }% g9 U# r
改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇0 J7 b3 t3 L0 E* N" m& M
1 L7 y7 v* o2 N% o( u; @tvb now,tvbnow,bttvb清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.77:88982 l& y0 t: \" Q
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（a）天龍軒
: x5 m- A% \ [* t5.39.217.77:8898地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店- B: S+ E5 W* N& Q0 D% I4 Z1 d
3 ~* a) G7 {) \5 n/ h（b）鴻星海鮮酒家1 j) U/ C7 m' e1 W0 x
地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 E: Y, P2 S
2 W- J$ C5 e. P, X" Htvb now,tvbnow,bttvb（c）龍苑中菜廳5.39.217.77:88980 p U& n& |/ E2 l" B+ f, C; H$ g
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb" b: i5 [/ z. `
6 [9 h8 L/ |- L, ~( }% P0 `5.39.217.77:8898（d）國金軒The Mira
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8 v# e$ _8 s$ g' @# f5.39.217.77:8898地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點
7 N" f' W3 U6 {6 |5 x0 R3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：天后電器道
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2 e$ C3 u" ? Y（h）雲陽閣 r k! R+ H5 [6 z, i
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場1 |' Z* }8 E" F) G: I
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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