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挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇8 ^# y2 @( d6 F: h3 r6 |
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇' ~% F# }1 G4 r( f6 B
紅蘿蔔 2條公仔箱論壇! u9 T$ E' h5 l2 i
西芹 2瓣2 j5 h8 t( m7 B4 L' k* @. G9 ]( l
洋葱1個
1 b" C3 z% R7 Z3 a公仔箱論壇蒜頭 2粒
0 Z+ v9 W0 i8 ^3 b7 F( \) o香葉2片
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鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 i- X3 a; h3 } W+ K" y1 r
黑胡椒少許公仔箱論壇( Y% _: B/ t; x) Z: u v, P1 O n1 R
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Steps
" S. e5 U* J1 @' n5 _, J; ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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7 @' ` n4 U6 e3 W2 ^4 Y2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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/ ]5 k7 y* C- L& o% g" Y公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# Q+ ?, _- c* ]% i4 I' h
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１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。) i" n f- Q+ u D5 {/ }
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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! O$ @$ _* W, D P( q2 Otvb now,tvbnow,bttvbCheck List：9 v$ D; N. K. y: |* k) c" {
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。5.39.217.77:8898+ [2 V# ]0 @8 V x% ]
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。公仔箱論壇$ h, P$ L- Q1 v$ h1 {
% `3 ]( k5 J) Y: A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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