材料, {6 R; h" U0 i3 Z5 W6 h8 J) u% V
蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克
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做法" \3 {6 B0 k! Y! g* f
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。0 g L5 ?% K1 N4 ^! J4 n
}$ j$ Z, v- F) P6 n3 V, Y1 E2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。1 i# A/ w( h" `5 T m
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3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。
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5 k$ b4 w M) m貼士
; m2 a1 v7 m8 M0 U5.39.217.77:8898錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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發表於 2011-10-21 06:27 AM
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