[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
' h; S# K0 Y# Ltvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料公仔箱論壇/ h0 {+ o  h/ ]) I) f% v% S
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
4 |7 t$ Y8 \6 v+ z  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
, G( e! r% y+ ~# o" R8 j4 q& Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; [3 J# F# D. D
2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ J. i' S" q$ ]  X% c% i# `; K
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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" _! ^9 t( E% I! Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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# P( a) `6 k, |公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。