材料tvb now,tvbnow,bttvb! `5 z8 f" E/ A4 m$ x
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.77:88983 L H3 }* o$ v
) b3 t: v' `1 _5 X* G2 D/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: g5 a; Y1 |% G6 {
做法
+ W+ S' f9 J; M3 r e5.39.217.77:88981.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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- @: X" d: a# ]) y' _ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓茸，備用。
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( |0 E) s, A, Q$ t% `0 p! y5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 u) X& Z) p( Q- y8 C
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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p3 T, i( u! V) k! d( _貼士
/ m4 K; S5 P. F3 n9 Y/ E浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。9 n# i1 Y8 z7 J2 ^, S
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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