[西式食譜] 香橙煎鴿胸

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材料公仔箱論壇# [. k9 X* G. Z* Q/ @/ N2 [9 ^; {+ n
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許5 m0 m, c' v& I. K
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做法5.39.217.77:8898/ |, s+ u. \9 N' F6 B+ P1 w# R7 A' t
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.77:88987 C. X3 f" ~5 ~( z  |$ d
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# t4 _# x1 ]% I9 C6 [9 r- y" b5 B

) Q/ S* [2 O+ H" S: l( Q" h5.39.217.77:88983.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- J2 d3 d' N, y0 s. y; q
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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. _8 D* u0 d( r( F) t: L) G5.39.217.77:8898煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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