[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料) x5 i4 n4 L' e6 Y; L$ _* I
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法
. Q& j4 F( s8 [7 ^$ ]4 i- i' M# T/ z/ V1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。' J4 b$ L9 k" @) t
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 3 }1 \# S, s) D
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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