材料7 j& @- ?8 m+ z3 I$ @. J7 ?( R
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.77:8898& Q2 Z; x1 |1 ]
6 J: K( W- v: @$ |8 a) A2 A調味料/ v2 t$ x' R9 B, u
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
& u4 G: o4 h; c W( R( P& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( c; ~3 I) p4 m5 p* A7 B5 y& k: @
' A* t, p5 L4 Y/ i: `0 }
做法
' P1 X7 D1 k1 j4 etvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。7 ?6 u0 L" Q2 h, k4 o
0 Y4 W) ~0 r. n公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
, G8 c2 m, ?; F$ Y5 q# j$ p/ m
1 c+ g3 b) p8 Q公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇: C" {) C8 i! q; X2 H' u
; {) V" x* Z t+ _公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。5.39.217.77:8898" |1 Z6 {# X9 F3 P7 Q: Y
) s7 P9 j# _3 S. v& N# {5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。7 z' G: ]$ e" j4 S9 g5 s
( _$ q0 x6 K& b1 e5 R! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇, z$ h, U: j( t( c
5.39.217.77:8898. a1 f+ R8 s: p. j0 i
- e0 Z0 p+ h# r4 U1 c' n貼士
7 r$ z# W' b% b0 v8 Y9 E }公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
2 i5 ?' }0 z# G; H% ]+ q3 t0 X5 L0 ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-17 07:25 AM
| 