材料
9 b" D6 z) c4 _$ T公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許7 v/ D4 g3 M) P" ^: q/ T
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調味料9 C' u$ i0 W, j7 R
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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t0 `5 C i2 W* s1 l+ ^公仔箱論壇公仔箱論壇/ o' h5 }* s/ Q$ ]. j
做法0 Y$ K+ {( t ^: f5 w/ R5 \
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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. U5 B/ J0 _9 x7 P* Q5 V3 N公仔箱論壇2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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4 n9 |8 o! r7 D) Q, E7 H4 E) s! \% t# ]3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 . `6 r5 M1 h8 O" q2 p
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貼士
: u/ E6 J1 |! A% I5.39.217.77:8898蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; i/ l* M+ p
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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